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巴西發布葡萄酒釀造規範
2010年6月17日,根據巴西國家官方公報,巴西農業畜牧和食品供應部發布第299號部級令,針對“葡萄酒釀造規範”技術標準草案開展為期60天的公眾咨詢,該草案列舉出了葡萄酒釀造過程中允許使用的各種工藝及其要求,包括:對葡萄的選用與壓榨的要求,葡萄汁允許使用的操作工藝(如曝氣、酸化、脫酸、固液分離、過濾、濃縮、添加酒精、滅菌等操作)及其具體的操作要求,葡萄酒釀造過程的常規工藝及其操作要求(包括酸化、脫酸、加酶、儲存、穩定、抗氧化、乳酸發酵、加香、調配、裝瓶等),對起泡葡萄酒和加氣葡萄酒的特殊規定等,共分6節70條。




消息來源:農產品加工國際標準跟蹤信息網
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發布時間:2010-07-06
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