2022年05月28日 星期六
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       「食品追溯」(food traceability)之定義是指食品與相關資訊在生產、加工、流通、銷售的每一階段中,都可以向上游或下游追溯(trace or trace back) 與追蹤 (track or trace forward) 查詢。將「可追蹤」與「可回溯」之概念,建構於食品衛生安全體系中成為一種管理制度,就是所謂的「食品追溯」,為了能讓這樣的制度能符合資訊追溯的即時需求,故另外一個重點就是透過電子技術使資訊透明且能即時呈現。近年來,歐盟、中國、日本及台灣相關主管機關在建構食品上、中、下游階段之生產履歷制度、加工食品追溯制度及流通履歷追蹤制度等,均已有初步成果。
        現階段各國在建構食品履歷追溯制度上都是存在本位主義,大部份各國農業主管部門都是在建構農產品非關稅貿易障礙,當然相對消費者還是有保障的,可是各國間的食品履歷沒有相互交流或互認機制,那對食品產業或消費者又是會增加困擾及成本,我們希望全球的食品業者都能做好食品安全管制系統,生產出好的食品給廣大的消費者食用,站在這個理由,我們才建構「亞洲食品安全追溯網」,希望能由民間力量建立一個公正、公開、公益的獨立第三方食品安全追溯系統,給亞洲地區消費大眾有更多的選擇,期望有心人士積極參與投入並支持。

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